原创 藏匿于巷中的闽南风味来来海鲜,来了还想

问题:晋江安海菜粿哪里买的比较好吃,怎么做的?

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菜粿 特色小吃 天下美食。

来来海鲜,来了还想来,店如其名一样平实。位置就在禾祥美食城对面这一片广阔天地,停车方便。虽藏匿于巷中,专注闽南风味的来来海鲜。坚持每日新鲜采购食材,掌厨据说来头不小,用平实的价格就能享受星级美味,用心做菜的初心没有改变。

回答:

我是土生土长的晋江人。晋江“爱拼敢赢”的精气神成全了晋江的奇迹。

糖果派对电玩城,菜粿也称菜头粿、萝卜糕等,是福建闽南一带盛行的汉族传统小吃。每逢过年过节,各家各户都会油炸一些东西,菜粿便是其中一种。而在闽南地区的街头,即使不是过年过节,也能看到卖菜粿的小摊子。菜粿以米浆和白萝卜为主要原料,蒸制成糕,再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩,表皮呈金黄微焦;一口咬下,内馅洁白,质地柔软鲜美、软滑甘香。咀嚼咽下之后,清甜的萝卜还在嘴里回甘。这种独特的口感,使得菜粿至今依然是闽南人最喜欢的小吃之一。

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菜粿也叫做“萝卜糕”、“菜头粿”,在闽南泉州这边很流行,早些时候,一些学校周边还有菜市场的卖炸品的小摊都会有,家长有时候也会给放学的孩子买来做点心,而在安海的菜粿和别的地方还是有点不同,吃起来更软,味道更淡。

2017年11月14日,中央文明委公布了第五届全国文明城市名单,晋江市榜上有名。我抑制不住内心的喜悦与激动,改编了一首歌《我发现你越来越美丽》

制作工序

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其实在街头还是很常见的,特别是在安海那边,路边很多卖菜粿的小摊或者小店,那哪里的比较好吃呢?我来推荐几家。首先说说网上有推荐的几个地方,例如东大街大树旁,振辉海鲜酒楼对面的东鲤淑妹老牌菜粿;还有安平车站对面,许纪牛肉旁边的一家;还有我自己爱吃的一家在晋江安海的龙山寺外马路对面,一个很不起眼的小摊子,没写名字,上面有写着菜粿就是了。

我发现你越来越美丽

步骤一:备料,将白萝卜和浸泡过的陈年米分别去皮、洗净,放入机器中碾碎成浆。

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菜粿油炸过外酥里嫩,表皮金黄微焦,里面又软软糯糯的,口味真的是非常好。至于怎么做,我就来说说我看到的吧。

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步骤二:将已碾成浆的白萝卜及米浆按一定的比例混合,加入一定量的盐等调料。

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菜粿又称为萝卜糕,就是因为用白萝卜和米浆为主要食材制作成的,首先将白萝卜去皮洗干净放入专门的机器中碾压成浆,之后再和米浆混合在一起搅拌,加入一定量的食盐,但是这个比例的话,估计要自己多试验几遍掌握好了;接着放入蒸器中蒸煮,大概要8个小时,最后拿出来就是一整块固体了,等你要吃,就可以切成一小块一小块的,接下去就油炸就行。清甜的萝卜炸过后,还能在嘴里留香,个人还喜欢蘸点甜辣酱吃,味道更好。如果觉得太油腻,搭配一杯绿茶或者铁观音消除油腻感,我觉得就非常棒了。(闽南网 岳萍萍)

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步骤三:蒸煮,将按比例调制好的米浆放置器皿中,利用特殊蒸煮器具所产生的水蒸气将其熬至稀稠状。

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我也是同样的语气

步骤四:入锅蒸煮:将已成稀稠状的液体倒入蒸笼隔层中,放入锅中蒸煮8小时。

海鲜池琳琅满目的海鲜,明码标价,每天的食材都是不一样的,保证其新鲜度与多样化。一楼大厅,偶遇公司团队活动,还挺热闹的。二楼以包厢为主,以海沧、同安命名,跟来来海鲜的名字一样,透着一股闽南人好客的热情。来来,话不多说,开始上菜咯。

啊 闽之南 海之西 五店市

步骤五:油炸,蒸煮出锅后的即为菜粗胚,待冷却后,切成块状,放置油锅中油炸即可。

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浓稠酱汁突显出鲍鱼的鲜甜,鲍鱼切成片状,Q弹又爽脆,经过野米,红豆等浓郁酱汁煲煮后更加入味,例位上的,一份鲍鱼的份量还不少呢。吃起来十分过瘾。

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